Esin'in Defteri

Malzemeler 4 dilim kepekli ekmek (tost ekmeği de olur) sucuk, salam, sosis üzeri için kaşar rendesi 1 domates 2 adet yeşil biber Hazırlanışı Sucukları tavada pişirin. sosisleri doğrayıp haşlayın. Biberleri 1 kaşık sıvı yağda soteleyin. Domatesleri ilave edin. Bütün malzemeyi karıştırın. Ekmeklerin üzerin eşit paylaşırın. Üzerine kaşar peyniri rendeleyin. Izgara ya da fırında kaşar peynirleri eriyene kadar pişirin. Afiyet olsun...

Malzemeler 1 kutu krem şanti 1 su bardağı süt 1 paket bebe bisküvisi 3 yumurta 4 kaşık şeker muz Hazırlanışı Krem şanti süt ile çırpılır. 3 yumurta ve şeker ayrı bir kapta çırpılır. Yumurta ve şeker karışımına bisküvilerini iri iri kırıp karıştırın. Kremşanti ve süt bu karışıma eklenir. Karışımın yarısı streç film serilmiş çukur kaseye konulur. arasına muz dilimleri ve istediğiniz tatlı meyvalar konulur. üzerine karışımın yarısı ilave edilir. streç film sıkıca sarılıp buzlukta donana kadar 5-6 saat bekletilir. Afiyet olsun..

Malzemeler 5 adet közlenmiş kırmızı biber 3 diş sarımsak 2 kaşık zeytinyağı tuz pul biber Hazırlanışı közlenmiş biberler doğranır. ezilmiş sarımsaklar, zeytinyağı, tuz, pul biber ilave edilir. Afiyet olsun...

Malzemeler 1 su bardağı haşlanmış nohut yarım su bardağı tahin 1 çay bardağı su 3 diş sarımsak 1 limon suyu tuz 1 tatlı kaşığı kimyon üzeri için; pul biber zeytinyağı Yapılışı nohut, tahin ve bir çay bardağı su robottan geçirilir. diğer malzemeler katılır. üstüne pul biber ve zeytinyağı gezdirilir. Afiyet olsun...

Malzemeler 4 patlıcan 4 domates 4 yeşil biber 4 kırmızı biber 1 adet soğan 2 diş sarımsak 2 kaşık zeytinyağı tuz 1 yemek kaşığı nar ekşisi Hazırlanışı patlıcan domates ve biber közlenir. kabukları soyularak doğranır. soğan ve sarımsaklar küçük küçük doğranır. zeytinyağı ve nar ekşisi ilave edilir. Afiyet olsun...

Malzemeler (4 dilim için) 1 yumurta 2 dilim peynir 1 tutam maydanoz dilimlenmiş ekmek Yapılışı yumurta peynir ve maydanoz karıştırılır. ekmeklere ince bir tabaka sürülür. fırında ya da ızgarada üstü kızarana dek pişirilir. afiyet olsun...

malzemeler 3 adet kivi 1 bardak soğuk süt 4 top vanilyalı dondurma yapılışı kivileri soyup küçük parçalara bölün. Ardından mikserde bir kaç saniye karıştırın. Sütü ve dondurmayı ekleyip bir süre daha birlikte karıştırın. isteğe göre bal da ilave edebilirsiniz. Afiyet olsun...

malzemeler 300 gram asma yaprağı  250 gram yağlı kıyma 1 büyük soğan nane  maydanoz  dereotu  pul biber  karabiber  tuz biber salçası  domates salçası  sıvı yağ yapılışı  asma yaprakları tuzlu suda haşlanır soğanlar ince ince doğranır bütün malzemeler karıştırılır birer kaşık salça 3 kaşık sıvı yağ eklenir yapraklar tahta üstünde sarılır. Tencereye dizilir bir kaşık biber salçası bir kaşık domates salçası sulandırılarak üstüne dökülür Yaprakların üstünü basacak kadar su konur üstüne bir tabak kapatılır 45 50 dakika orta ateşte pişirilir

Malzemeler 4adet patlıcan  4adet  domates 5adet yeşil biber 1 adet soğan 5 diş sarımsak Yapılışı Patlıcanlar soyulur küp küp doğranır.1 kaşık tuzlu suda bekletilir, kurulanır kızgın yağda kızartılır. doğranmış biberler, soğanla 2 kaşık yağ ile sotelenir sarımsak ve domates Eklenir. bir taşım  kaynatılır. fırın kabına patlıcanlar konur üstüne sosu dökülür, fırına sürülür 20 dakika pişirilir. Afiyet olsun...

Malzemeler 1 paket kabarma tozu 3 su bardağı un 2 çay bardağı yoğurt 125 gr eritilmiş sana yağ Yarım çay bardağı sıvı yağ  1çay kaşığı tuz 200 gr peynir  bir tutam dere otu  1yumuta akı  peynire karıştırılacak sarısı üstlerine sürülecek Yapılışı Un, yağ, yoğut , tuz, kabartma tozu  ile yumuşak bir hamur yapılır. yarım saat dinlenmeye bırakılır. küçük toplar yapılır içine yumurta akı dere otu karıştırılmış peynir konur. üstüne yumuta sarısı sürülür susam serpilir. yağlı kağıt serilmiş tepside 170 derecede 30 dakika pişirilir.

Malzemeler 3  çay bardağı ince bulgur 4adet yeşil soğan 2adet domates Maydanoz dere otu taze nane marul yaprağı 2 adet salatalık Limon Kimyon Pul biber Karabiber Nar ekşisi Zeytin yağ Domates salçası biber salçası Yapılışı Bulgur,1 çay bardağı kaynar su ile ıslatılır,ağzı kapatılr,10 dakika bekletilir.iyice yoğrulur baharatlar,salça yağ  konur.ince ince,doğranmış yeşillikler katılır iyice karıştırılır.servis yapılır.

Malzemeler 14 çorba kasığı un 3 çorba kasığı yoğurt 1 çay bardağı sıvı yağ 1 paket kabartma tozu 1 yumurta akı 1 çay bardağı süt 1çorba kaşığı salça Üst  malzemesi Kaşar Sosis Sucuk Sivri biber Domates Mantar Yapılışı Un,yağ, kabatma tozu, yoğurt ,yumurta akı ile hamur yapılır. .orta boy  yağlanmış  tepsiye yayılır üstüne 1 çay bardağı süte 1kaşık salça eritilip dökülür üstüne yumurta sarısı gezdirilir. 2kaşık yağda sivri biberler pişirilir, domatesler eklenir. domatesler pişince sosis  salam sucuk mantar  ilave edilir birazda bunlarla pişirilir. hamurun üstüne yayılır 170 derece de 30 dakika pişirilir daha sonra üstüne kaşar rendelenir kaşarlar eriyince fırından çıkarılır. Afiyet olsun...

MALZEMELER 2 su bardağı un 1 su bardağı su 1 çorba kaşığı kuru maya 1 adet yumurta 1 su bardağı sıvı yağ 2 adet kesme şeker 1 tutam tuz Şerbeti için; 2.5 su bardağı şeker 2.5 su bardağı su dörtte bir limon suyu YAPILIŞI Şekerle suyu kaynatın kıvamını  alınca limon suyunu ekleyin. Soğutup bekletin. Unu geniş bir kaba koyun ortasını açın,1 su bardağı ılık suda kesme şekeri eritin. Mayayı ilave edip ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.mayalı suyu una dökün. Tuzu, 1 yumurtayı ekleyin, yumuşak akıcı bir hamur elde edinceye dek karıştırın.hamur kabını örtüp ılık yerde mayalanmaya bırakın. Derin bir kapta yağı kızdırın. Hamurlardan 1 tatlı kaşığı alarak yağda kızartın, şerbete atın şerbeti emince servis yapın.

MALZEMELER 2 yumurta (sarısı içine beyazı dışına) 250 gr sana yağ 1 çay bardağı pudra şekeri 1 paket kabartma tozu Yarım kilo un 1 çorba kaşığı anason YAPILIŞI 1 çay bardağı suda anasonu kaynatın soğutun süzün. Malzemeleri katıp hamur yapın küçük simitler yapın önce yumurta beyazına sonra bol susama batırın. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin 170 derecede 30 dakika pişirin.

MALZEMELER 6 fincan un 3.5 fincan toz şeker 1 fincan yoğurt 3 yumurta 150 gr margarin 1 limon kabuğu rendesi 1 çay kaşığı kakao 1 çay kaşığı tarçın 1 paket  kabartma tozu 100 gr ceviz YAPILIŞI Margarinle şekeri mikserle çırpın, yumurtaları tek tek kırın. Yoğurdu, unu, kabartma tozunu, limon kabuğunu, tarçını ilave edin ve mikserle çırpın, en son iri dövülmüş cevizi karıştırıp yağlanmış kek kalıbına dökün 170 derecede 45 dakika pişirin.

MALZEMELER ·          iki su bardağı şeker ·          yarım su bardağı sıvı yağ ·          bir su bardağı yoğurt ·          dört su bardağı un ·          dört yumurta ·          bir çay kaşı karbonat ·          bir çay kaşı mahlep YAPILIŞI Şekerle yumurta çırpılır. Sıra ile diğer malzemeler karıştırılır. Hamur tepsiye dökülür. Üzerine ayrı bir yumurta sarısı sürülür. Çörek otu ve susam serpilir. Üzeri kızarıncaya dek pişirilir. Afiyet olsun…

 MALZEMELER ·          üç adet yumurta ·          üç Çay bardağı un ·          üç çay bardağı yoğurt ·          üç çay bardağı irmik ·          bir çay bardağı sıvıyağ ·          bir çay bardağı şeker ·          iki paket kabartma tuzu ·          iki paket vanilya ŞERBETİ İÇİN ·          dört su bardağı şeker ·          dört su bardağı su ·          dörtte bir limonun suyu YAPILIŞI Yumurtaları çırpma kabına alıp şeker ile birlikte köpürene dek çırpın. Yoğurdu ve sıvıyağı ilave edin. Elenmiş unu, irmiği, kabartma tozunu ve...

MALZEMELER ·          beş yumurta ·          125 gr yumuşak margarin ·          1 buçuk su bardağı pirinç unu ·          1 buçuk su bardağı un ·          50 gr kakao ·          1 buçuk su bardağı süt ·          Kabartma tozu ·          vanilya YAPILIŞI süt hariç bütün malzemeleri karıştırın. Karışımı tepsiye dökün.180 derecede 30 dakika pişirin. inince ılık süt dökün dilimleyip servis yapın. Afiyet olsun...

MALZEMELER Ø   500 gr ciğer bir büyük soğan maydonoz kimyon karabiber pulbiber İki kaşık un kızartmalık yağ  YAPILIŞI Küçük doğranmış ciğerler pulbiber kimyon kekik karışımıyla iyice karıştırılır. İki kaşık una bulanır. Kızgın yağda 5 dakika kızartılır. Halka halka doğranmış soğan ve maydonoz  karışımı ile karıştırılır tuz eklenir. Patates kızartması ile servis yapılır. Afiyet olsun...

MALZEMELER ·          1 kg un ·          yarım kilo erimiş tereyağ ·          bir tatlı kaşı karbonat ·          yedi çorba kaşığı şeker ·          iç malzemesi ·          yedi elma ·          on çorba kaşığı şeker ·          tarçın ·          ceviz içi YAPILIŞI Kabukları soyulmuş elmalar on çorba kaşığı şeker ile birlikte pişirilir. Piştikten sonra tarçın ve ceviz içi eklenir. Un yağ yedi kaşık şeker ve karbonat karıştırılır, hamur yapılır. Hamur un 1/3'ü ayrılır buzla kaldırılır. Geriye kalan hamuru tepsiye döşenir. Üzerine elma harcı yayılır. Buzlukta yarım saat dondurulan hamur en üste rendelenir. 180 derec...

 MALZEMELER ·         1 adet havuç ·         1 adet patates ·         1 adet kabak ·         1 adet enginar ·         1 adet domates ·         1 adet kırmızı kapya biber ·         1 kaşık tereyağ ·         2 su bardağı et suyu ya da tavuk suyu ·         Tuz ·         1 adet soğan YAPILIŞI Bütün sebzeler rendelenir. Doğranmış soğanlarla birlikte tencereye konur. Sebzeler yumuşayıncaya kadar tencerede susuz karıştırılarak pişirilir. Sebzeler kendini salınca 2 bardak et suyu ve 2 bardak su konur. Kaynamaya bırakılır. 10 dakika kaynatılır. Rondodan geçirilir. Tereyağı ilave edilip bir taşım kaynatılır. ...

 MALZEMELER ·         250 gr tereyağı ·         2 yumurta ·         2 çay bardağı irmik ·         1,5 çay bardağı pudra şekeri ·         3 su bardağı un ·         Kabartma tozu ·         vanilya ŞERBETİ İÇİN ·         4 su bardağı toz şeker ·         4 su bardağı su ·         3-4 damla limon YAPILIŞI Öncelikle şerbet hazırlanır. Kaynamaya başladıktan 5 dk sonra ocaktan alınıp soğumaya bırakılır. Hamur için tüm malzemeler bir kapta karıştırılıp iyice yoğurulur. Eğer gerekli görürseniz ilave un ekleyebilirsiniz. Elinize yapışmayacak kıvama geldiğinde ceviz büyüklüğünde yuvarlayarak tepsiye dizin. 1...

 MALZEMELER ·         haşlanmış tavuk eti ·         1 su bardağı arpa şehriye ·         4 adet yeşil soğan ·         maydanoz ·         dereotu ·         1 küçük pancar ·         1 cay bardağı haşlanmış mısır ·         1 yemek kaşığı tereyağ ·         1 adet limon ·         2 yemek kaşığı zeytin yağı ·         2-3 adet kornişon turşu YAPILIŞI Tereyağ tencerede eritilir şehriye pembelesinceye kadar kavrulur. 2 su  bardağı su eklenir. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Altını kapattıktan sonra yeşıllıkler ilave edilir. Soğumaya bırakılır daha sonra didikle...

MALZEMELER ·         500 gr koyun eti ·         200 gr kuyruk yağı ·         3 adet kapya biberi ·         acı pul biber YAPILIŞI et  ile kuyruk yağı satır ile  incecik kıyılır kıyma haline gelince incecik kıyılmış biberlerde eklenir iyice yoğurulur tuz  ve pul biber de eklenir şişe geçirip elektrikli ızgarada çevirerek pişirilir sumaklı soğan salatası ile servis edilir 

MALZEMELER  • Üç adet yumurta  • Üç su bardağı un  • 1.5 su bardağı şeker  • 200 gr yumuşak margarin  • Bir çay bardağı süt • Bir paket kabartma tozu  • Bir paket vanilya  • Bir çay bardağı siyah haşhaş YAPILIŞI  Yumurta ve şeker mikserle çırpılır. Margarin ilave edilir un kabartma tozu vanilya eklenir. En son haşhaş ilave edilir. Yağlanmış kek kalıbına dökülüp 45 dakika 170 derecede pişirilir.

MALZEMELER • Bir büyük enginar • iki patates • Yarım limon suyu • Bir soğan • Üç kaşık un • 1 çay bardağı süt • Bir yumurta YAPILIŞI Enginar ve patatesler küp küp doğranır sonra birlikte üç kaşık sıvıyağda kavrulur ve blendırdan geçirilir. Un süt yumurta bir kapta çırpılır, limon ilave edilir bütün karışımı bir tencerede karıştırılarak pişirilir. Afiyet olsun...

MALZEMELER • 500 gr tavuk ya da hindi eti • bir adet soğan • bir avuç bayat ekmek ya da galeta unu • tuz • karabiber • pulbiber • kimyon • curry Yapılışı Tavuk etleri doğrayıcıda kıyma haline getirilir. İçerisine soğan rendesi, ekmek, baharatlar ilave edilir tuz eklenir köfte gibi yoğurulur İki kaşık sıvıyağ da tavada altı üstü pişirilir. Ekmek arasına köfteler konur. Turşu mayonez ketçap İle servis yapılır

Malzemeler • Bir paket instant maya • Bir kaşık tuz • Bir kaşık şeker • Bir bardak ılık su • Üç bardak un Yapılışı Üç bardak un instant maya şeker ve tuz karışımı bir bardak ılık su ile yoğrulur ele yapışmayacak hamur yapılır. Hamur yarım saat ağzı kapalı olarak dinlendirilir. İri bezeler yapılır, yuvarlak açılır arasına peynir konarak teflon tavada altı üstü pişirilir. Piştikten sonra üstüne tereyağı sürülür afiyet olsun.

MALZEMELER  • Haşlanmış tavuk göğüs eti  • Kereviz  • Sarımsak  • Süzme yoğurt  HAZIRLANIŞI  Tavuk etleri haşlandıktan sonra rendelenir. Rendelenmiş kerevizler dövülmüş 3-4 diş sarımsak  ve süzme yoğurt ile karıştırılır. Üzerine pul biber eklenir Afiyet olsun…

Malzemeler 1 adet tavuk 5-6 diş sarımsak iki kaşık un iki bardak yoğurt 1 yumurta 2 çorba kaşığı margarin pul biber tuz YAPILIŞI tavuk haşlanır, etleri küp halinde doğranır. bir tencerede yağ ile un kavrulur. yoğurt ve yumurta karışımı yavaş yavaş eklenip karıştırılır. üzerine tavuk suyu konup kaynamaya bırakılır. dövülmüş sarımsaklar eklenir,  içine tavuk etleri konur, üzerine tereyağlı pul biber dökülür. afiyet olsun…

Deneyip olumlu sonuç aldığım bu kürü sizlerle paylaşıyorum. Hazırlaması gerçekten çok pratik. Beyaz lahananın en dış yapraklarından 4-5 tane koparıp kaynatıyoruz ve suyunu sabah akşam 1 su bardağı içiyoruz. Bunu 21 gün aksatmadan uyguluyoruz. Çınlamanızın kendiliğinden geçtiğine tanık olacaksınız. geçmiş olsun…

Malzemeler 1 kilo patlıcan 250 gr kuşbaşı et 4 adet domates 4 adet sivri biber 1 adet kapri biber 5-6 diş sarımsak 1 küçük soğan 4 yemek kaşığı sıvı yağ HAZIRLANIŞI patlıcanlar soyulur,küp küp doğranır, tuzlu suda bekletilir. yağ tencereye konulur. yağ kızınca etler içine atılır. etler suyunu çekene kadar pişirilir. soğan, sarımsak ilave edilir. sırasıyla patlıcan, üstüne biber doğranır. en üste domatesler konur. domatesin suyu ile kısık ateşte pişirilir. afiyet olsun…

Malzemeler 400 gr irmik (2 su bardağı) 150 gr tereyağı 1 litre süt 500 gr toz şeker yarım kahve fincanı çam fıstığı (isteğe göre) YAPILIŞI tereyağını hafifçe kızdırın, çam fıstığını yağın içine boşaltın. 2 bardak irmiği ekleyin. fıstıklar pembeleşinceye ve irmik kendini salıverinceye kadar kavurun. ocağınız ortadan biraz daha az ayarlı olsun. kavurmanız 25-30 dk aralıksız sürsün. önemli olan fıstıkların yanmadan ve irmiğin fazla sertleşmeden kavrulmasıdır. irmik esmerleşmeye başlarsa vakit gelmiş demektir. hemen ateşi kesin. kaynar haldeki sütü irmiğin üzerine boşaltın. iyice karıştırın. toz şekerini ekleyip yine bir kaç kez karıştırın. tencereyi kapatıp hafif ateşte 20 dk demlenmeye bırakın. NOT:arasına dondurma koyarak da servis edebilirsiniz. afiyet olsun

MALZEMELER 1 kg çilek 2 bardak şeker 1-2 adet limon YAPILIŞI çilekler yıkanıp bir tencereye konulur. şeker ilave edilir. kaynatılır. soğuyunca süzgeçten geçirilir. istenilen miktarda sürahiye konulur. Üstüne yarı yarıya su konulur. içine bir limon sıkılır. İsteğe göre ekstra şeker ilave edebilirsiniz. Buz dolabnda bekletilir. Soğuk içilir Afiyet olsun…